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Molhos Diversos

Crème Fraîche

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240 ml de Nata para Bater (teor de gordura mais de 35-40%) 1 Colher de Sopa Soro de Leite Coalhado ou de Iogurte Natural

 

Leve as natas ao lume brando. Numa taça junte as natas e soro de leite coalhado (ou iogurte), sele com plástico aderente ou tampa e deixe na cozinha

RECEITA DE Crème Fraîche

Receitas de Frango e Galinha

Fricassé de Frango com Estragão

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1 frango 16 batatas novas 2 cebolas 5 gemas 1 dl de crème fraîche 1 L de caldo de galinha 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon 3 colheres (chá) de estragão fresco picado 1 folha de louro Sal e pimenta q.b.

 

Arranje e corte o frango em pedaços, tempere-os com sal e

RECEITA DE Fricassé de Frango com Estragão

Receitas de Frango e Galinha

Frango Estufado com Sopa de Cebola

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1 frango 1 pacote de sopa instantânea de cebola 2 cervejas (de 33 cl) 3 dentes de alho 0,5 dl de azeite 1 pitada de pimentão-doce 1 folha de louro 1 ramo de salsa Sumo de limão q.b. Sal e piripiri q.b.

 

Arranje o frango, corte-o em pedaços, deite-os numa tigela e adicione

RECEITA DE Frango Estufado com Sopa de Cebola

Entradas e Petiscos

Pastéis de Vitela

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1 rolo de massa quebrada estendida de compra 150 g de carne de vitela picada 2 cebolas médias 1 dente de alho 1 dl de natas 1 ovo 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de manteiga + 1 colher (sobremesa) de manteiga 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico 2 colheres (chá) de

RECEITA DE Pastéis de Vitela

Carne de Porco

Feijoada de Orelheira

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1 orelheira fumada 1 chouriço de carne 1 salpicão 700 g de feijão branco cozido 1 lata pequena de tomate pelado 2 cenouras 2 cebolas 3 dentes de alho 1 dl de azeite 1 colher (sobremesa) de colorau 1 colher (chá) de cominhos 1 folha de louro Salsa picada q.b. Sal e pimenta q.b.

RECEITA DE Feijoada de Orelheira

Receitas de Borrego

Cozido de Borrego

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1 kg de cachaço de borrego 2 linguiças 500 g de grão 1 cebola 1 dente de alho 1 limão 1 raminho de alecrim 1 raminho de salsa Sal q.b.

 

Ponha o grão a demolhar em água de um dia para o outro. Tempere a carne de borrego com sal e deixe-a também

RECEITA DE Cozido de Borrego

Receitas de Frango e Galinha

Frango Dourado

frango-dourado

1 frango 4 dentes de alho 100 g de margarina 2 colheres (sopa) de azeite 1 cubo de caldo de carne 1 laranja 2 limões Tomilho q.b. Sal e grãos de pimenta q.b. Fio de cozinha

 

Coloque o frango numa tigela, junte 1 limão e a laranja cortados em rodelas e tempere com

RECEITA DE Frango Dourado

Tartes Salgadas e Quiches

Empada do Cozido

empada-cozido

300 g de farinha 130 g de manteiga derretida 1 ovo + 1 gema 1 pitada de sal Farinha para polvilhar PARA O RECHEIO: 300 g de sobras de carnes do cozido (frango, vaca, porco, enchidos) 300 g de sobras de couve lombardo do cozido 150 g de sobras de cenoura do cozido 120

RECEITA DE Empada do Cozido

Receitas de Pato

Arroz de Pato Malandrinho

arroz-pato-malandrinho

1 pato 300 g de arroz carolino 2 cenouras 1 cebola média 1 dente de alho 3 colheres (sopa) de polpa de tomate 4 colheres (sopa) de azeite 1 folha de louro 1 raminho alecrim Sal e pimenta q.b.

 

Parar preparar esta receita de arroz de pato, arranje e corte o pato em

RECEITA DE Arroz de Pato Malandrinho

Receitas de Frango e Galinha

Feijoada de Frango

feijoada-frango

3 peitos de frango 1/2 chouriço de carne 1 lata grande de feijão branco 1 lata pequena tomate pelado 2 cenouras 1 cebola 2 dentes de alho 1 dl de vinho branco 5 colheres (sopa) de azeite 1 pitada de cominhos em pó (facultativo) 1 folha de louro Salsa picada q.b. Sal e pimenta

RECEITA DE Feijoada de Frango

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